Description
Au début des années 80, dans le village de Laguiole en Aubrac, le savoir-faire du couteau de Laguiole avait pratiquement disparu... En 1987 la manufacture Forge de Laguiole relance la fabrication du mythique couteau dans son village d'origine en respectant l'héritage du savoir-faire d'antan. C'est la renaissance d'un couteau culte, d'une référence du design synonyme de qualité et d'Art de vivre....
Au début des années 80, dans le village de Laguiole en Aubrac, le savoir-faire du couteau de Laguiole avait pratiquement disparu... En 1987 la manufacture Forge de Laguiole relance la fabrication du mythique couteau dans son village d'origine en respectant l'héritage du savoir-faire d'antan. C'est la renaissance d'un couteau culte, d'une référence du design synonyme de qualité et d'Art de vivre. Chaque couteau est une pièce unique qui peut demander plusieurs jours de fabrication ! Un seul coutelier hautement qualifié réalise plus de 40 étapes successives pour réaliser un couteau d'exception que vous garderez à vie.
Entre tradition et création, Forge de Laguiole innove en faisant appel aux plus grands designers. Dernière nouveauté de la gamme, le couteau créé par Christian Ghion pour le chef triplement étoilé Gérald Passédat est le premier couteau Forge de Laguiole destiné spécialement au poisson. Christan Ghion imagine un couteau où se superposent la ligne affinée de l'esturgeon pour la lame et le fuselage élancé d'une coque pour le manche, auquel on aurait insufflé la puissance d'un laguiole de souche combinée à celle d'un couteau de pêche sous-marine. Mais le pari du designer, c'est aussi d'aller au-delà du bel objet pour mener une réflexion sur la fonctionnalité. Beau, ce couteau doit permettre une utilisation précise : décoller, séparer la chair particulièrement délicate d'un poisson, comme de couper celle d'une viande. Racé, élégant, avec son manche sans mitre qui file comme un Ponant de profil et sa lame fluide, il est également ultra-fonctionnel. La hauteur de sa lame est supérieure de 5 mm à celle d'une lame de laguiole habituelle afin de rejoindre l'utilisation possible d'une pelle à poisson. Le couteau, manche et lame compris, atteint les 24 cm de longueur. Il est plus long que la normale pour en faciliter le maniement.
Le prix indiqué correspond à un set de 6 couteaux, présentés dans un élégant coffret cadeau.
Forge de Laguiole est l’une des dernières entreprises à pouvoir revendiquer des couteaux français fabriqués par des couteliers dans le village même de Laguiole. Fabriquer un couteau pliant ou un couteau de table laguiole comprend de nombreuses étapes essentielles telles que l'estampage, la découpe, l'ébavurage, le blanchissage, le guillochage, le perçage, le façonnage, le détourage, le polissage et le lustrage… Chaque couteau demande plusieurs heures, voire plusieurs jours de fabrication. Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation. La qualité de sa finition, la résistance de sa lame, l’épaisseur de ses mitres et platines, ainsi que la précision de son ajustage sont les éléments qui contribuent à sa durée de vie. Chaque modèle est monté et façonné par un même coutelier. La ligne du couteau doit respecter le profil général déterminé par les couteliers du XIXe siècle.
Fabriquer un vrai couteau Laguiole est un processus complexe qui témoigne d'un authentique savoir-faire, lequel fait la renommée de La FORGE DE LAGUIOLE à travers le monde.
Chaque couteau Forge de Laguiole porte la signature de nos couteliers. La qualité de nos couteaux est l’expression de la puissance et de la beauté de nos paysages et de notre remarquable environnement.
Les lames sont forgées à 1000°dans notre manufacture à partir d’un acier français produit en exclusivité pour Forge de Laguiole®.
L’ensemble des pièces métalliques pour la conception des couteaux Forge de Laguiole® sont fabriquées au sein même de la manufacture.
Les manches en bois, en corne, en os, ou même en molaire de mammouth, sont choisis, sculptés et façonnés à la main par nos couteliers.
A la Forge de Laguiole®, chaque couteau est sculpté, assemblé, et façonné à la main par un seul coutelier.
Chaque couteau de la Forge de Laguiole® sera poli sur des frottes en coton ou en lin avec de la pâte à polir pour lui donner tout son éclat.
La qualité de l’acier et le travail sur les lames Forge de Laguiole® garantissent un tranchant d’exception ainsi qu’une longévité qui assurent la renommée de nos couteaux.
Chaque couteau est nettoyé aux ultrasons et contrôlé à la main pour une qualité irréprochable.
Entre tradition et création, Forge de Laguiole innove en faisant appel aux plus grands designers. Dernière nouveauté de la gamme, le couteau créé par Christian Ghion pour le chef triplement étoilé Gérald Passédat est le premier couteau Forge de Laguiole destiné spécialement au poisson. Christan Ghion imagine un couteau où se superposent la ligne affinée de l'esturgeon pour la lame et le fuselage élancé d'une coque pour le manche, auquel on aurait insufflé la puissance d'un laguiole de souche combinée à celle d'un couteau de pêche sous-marine. Mais le pari du designer, c'est aussi d'aller au-delà du bel objet pour mener une réflexion sur la fonctionnalité. Beau, ce couteau doit permettre une utilisation précise : décoller, séparer la chair particulièrement délicate d'un poisson, comme de couper celle d'une viande. Racé, élégant, avec son manche sans mitre qui file comme un Ponant de profil et sa lame fluide, il est également ultra-fonctionnel. La hauteur de sa lame est supérieure de 5 mm à celle d'une lame de laguiole habituelle afin de rejoindre l'utilisation possible d'une pelle à poisson. Le couteau, manche et lame compris, atteint les 24 cm de longueur. Il est plus long que la normale pour en faciliter le maniement.
Le prix indiqué correspond à un set de 6 couteaux, présentés dans un élégant coffret cadeau.
Forge de Laguiole est l’une des dernières entreprises à pouvoir revendiquer des couteaux français fabriqués par des couteliers dans le village même de Laguiole. Fabriquer un couteau pliant ou un couteau de table laguiole comprend de nombreuses étapes essentielles telles que l'estampage, la découpe, l'ébavurage, le blanchissage, le guillochage, le perçage, le façonnage, le détourage, le polissage et le lustrage… Chaque couteau demande plusieurs heures, voire plusieurs jours de fabrication. Plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation. La qualité de sa finition, la résistance de sa lame, l’épaisseur de ses mitres et platines, ainsi que la précision de son ajustage sont les éléments qui contribuent à sa durée de vie. Chaque modèle est monté et façonné par un même coutelier. La ligne du couteau doit respecter le profil général déterminé par les couteliers du XIXe siècle.
Fabriquer un vrai couteau Laguiole est un processus complexe qui témoigne d'un authentique savoir-faire, lequel fait la renommée de La FORGE DE LAGUIOLE à travers le monde.
En détail :
Déclinaison : Acier - Frêne noir
Marque : Forge de Laguiole
Designer : Christian Ghion
Type de produit : Couteau de table
Couleur : Frêne noir
Matière : Lame en acier inoxydable estampillée «Forge de Laguiole» - Manche en frêne densifié
- Dimensions : Longueur d'un couteau : 23,7 cm - Longueur de la lame : 11 cm
- Poids : 2 kg
- Caractéristiques : Authentiques couteaux Laguiole entièrement fabriqués à Laguiole en Aveyron (plus de 40 étapes successives sont nécessaires à leur réalisation) - Label Entreprise du Patrimoine Vivant - Présentation dans un coffret - Passent au lave-vaisselle
- Pays de fabrication : France
Chaque couteau Forge de Laguiole porte la signature de nos couteliers. La qualité de nos couteaux est l’expression de la puissance et de la beauté de nos paysages et de notre remarquable environnement.
Les lames sont forgées à 1000°dans notre manufacture à partir d’un acier français produit en exclusivité pour Forge de Laguiole®.
L’ensemble des pièces métalliques pour la conception des couteaux Forge de Laguiole® sont fabriquées au sein même de la manufacture.
Les manches en bois, en corne, en os, ou même en molaire de mammouth, sont choisis, sculptés et façonnés à la main par nos couteliers.
A la Forge de Laguiole®, chaque couteau est sculpté, assemblé, et façonné à la main par un seul coutelier.
Chaque couteau de la Forge de Laguiole® sera poli sur des frottes en coton ou en lin avec de la pâte à polir pour lui donner tout son éclat.
La qualité de l’acier et le travail sur les lames Forge de Laguiole® garantissent un tranchant d’exception ainsi qu’une longévité qui assurent la renommée de nos couteaux.
Chaque couteau est nettoyé aux ultrasons et contrôlé à la main pour une qualité irréprochable.
Dans la même collection :
Avis clients
5
1 avis
Devouassoux
Posté le 21/12/2022
M
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Couteau de table Christian Ghion pour Gérald Passedat / Lot de 6 - Forge de Laguiole - Acier - Frêne noir